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Translations:Cellier en sous sol/19/rw

2020-03-04T15:56:35Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « »

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:56:26Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « * Bizabyara gaze yo mu gishanga, witonde rero mbere yo kwinjira muri selire kugirango wirinde guturika. * Ntibikwiriye ibiryo byose, nk'inyama, amafi, ibitoki, nibindi. »

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Icyambu

Isi

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|Notes=Inyungu:

* Kuba ushobora kwirinda izuba kandi ukagira ubushyuhe burigihe umwaka wose.
* Kwirundanya kwa CO2 no kubura O2 bidindiza kubora kwimbuto n'imboga.
* Byongeye, biroroshye rwose kubaka kandi bizakoreshwa igihe kirekire.
* Igice kinini cyimboga n'imbuto bigomba kubikwa.
* Itandukaniro ry'uburebure hagati yubwinjiriro nubutaka birinda kwinjiza amazi iyo imvura iguye kenshi.

Ibibi:

* Bizabyara gaze yo mu gishanga, witonde rero mbere yo kwinjira muri selire kugirango wirinde guturika.
* Ntibikwiriye ibiryo byose, nk'inyama, amafi, ibitoki, nibindi.

 
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Translations:Cellier en sous sol/18/rw

2020-03-04T15:56:25Z

* Bizabyara gaze yo mu gishanga, witonde rero mbere yo kwinjira muri selire kugirango wirinde guturika.
* Ntibikwiriye ibiryo byose, nk'inyama, amafi, ibitoki, nibindi.

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:55:59Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Ibibi: »

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Isi

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* Kuba ushobora kwirinda izuba kandi ukagira ubushyuhe burigihe umwaka wose.
* Kwirundanya kwa CO2 no kubura O2 bidindiza kubora kwimbuto n'imboga.
* Byongeye, biroroshye rwose kubaka kandi bizakoreshwa igihe kirekire.
* Igice kinini cyimboga n'imbuto bigomba kubikwa.
* Itandukaniro ry'uburebure hagati yubwinjiriro nubutaka birinda kwinjiza amazi iyo imvura iguye kenshi.

Ibibi:

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/17/rw

2020-03-04T15:55:58Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Ibibi: »

Ibibi:

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:55:35Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « * Kuba ushobora kwirinda izuba kandi ukagira ubushyuhe burigihe umwaka wose. * Kwirundanya kwa CO2 no kubura O2 bidindiza kubora kwimbuto n'imboga. * Byongeye, biroroshye... »

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{{Notes
|Notes=Inyungu:

* Kuba ushobora kwirinda izuba kandi ukagira ubushyuhe burigihe umwaka wose.
* Kwirundanya kwa CO2 no kubura O2 bidindiza kubora kwimbuto n'imboga.
* Byongeye, biroroshye rwose kubaka kandi bizakoreshwa igihe kirekire.
* Igice kinini cyimboga n'imbuto bigomba kubikwa.
* Itandukaniro ry'uburebure hagati yubwinjiriro nubutaka birinda kwinjiza amazi iyo imvura iguye kenshi.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/16/rw

2020-03-04T15:55:35Z

* Kuba ushobora kwirinda izuba kandi ukagira ubushyuhe burigihe umwaka wose.
* Kwirundanya kwa CO2 no kubura O2 bidindiza kubora kwimbuto n'imboga.
* Byongeye, biroroshye rwose kubaka kandi bizakoreshwa igihe kirekire.
* Igice kinini cyimboga n'imbuto bigomba kubikwa.
* Itandukaniro ry'uburebure hagati yubwinjiriro nubutaka birinda kwinjiza amazi iyo imvura iguye kenshi.

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:55:14Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Inyungu: »

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Isi

Agasanduku k'imboga n'imbuto

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|Notes=Inyungu:

* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
* L’accumulation de CO2 et la manque de O2 permettent de ralentir le pourri des fruits et des légumes.
* De plus, il est assez facile à construire et il sera utilisé pour un long terme.
* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/15/rw

2020-03-04T15:55:14Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Inyungu: »

Inyungu:

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:54:55Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Ugomba gushyira amazi muri selire. Iyo hakonje cyane, amazi azakonja kandi atange ubushyuhe. Kurundi ruhande, izahinduka kugirango ikure ubushyuhe. »

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Agasanduku k'imboga n'imbuto

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|Notes=Avantages :

* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
* L’accumulation de CO2 et la manque de O2 permettent de ralentir le pourri des fruits et des légumes.
* De plus, il est assez facile à construire et il sera utilisé pour un long terme.
* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/14/rw

2020-03-04T15:54:55Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Ugomba gushyira amazi muri selire. Iyo hakonje cyane, amazi azakonja kandi atange ubushyuhe. Kurundi ruhande, izahinduka kugirango ikure ubushyuhe. »

Ugomba gushyira amazi muri selire. Iyo hakonje cyane, amazi azakonja kandi atange ubushyuhe. Kurundi ruhande, izahinduka kugirango ikure ubushyuhe.

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:54:37Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Ongeramo amazi »

{{Tuto Details
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Icyambu

Isi

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Urukuta rw'amabuye
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|Notes=Avantages :

* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
* L’accumulation de CO2 et la manque de O2 permettent de ralentir le pourri des fruits et des légumes.
* De plus, il est assez facile à construire et il sera utilisé pour un long terme.
* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/13/rw

2020-03-04T15:54:36Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Ongeramo amazi »

Ongeramo amazi

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:54:18Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Gushyingura selire hamwe nubutaka »

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Icyambu

Isi

Agasanduku k'imboga n'imbuto

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* De plus, il est assez facile à construire et il sera utilisé pour un long terme.
* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
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Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/12/rw

2020-03-04T15:54:18Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Gushyingura selire hamwe nubutaka »

Gushyingura selire hamwe nubutaka

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:53:58Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Kurema ubwinjiriro bwa kashe »

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Isi

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Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
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Translations:Cellier en sous sol/11/rw

2020-03-04T15:53:57Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Kurema ubwinjiriro bwa kashe »

Kurema ubwinjiriro bwa kashe

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:53:08Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Noneho twubaka selire dukoresheje amabuye na sima. Wibuke gukora ibyambu bibiri bitesha agaciro. Kubera ko muri selire harimo imyuka myinshi nka CO2, CH4, nibindi. kandi i... »

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* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
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Translations:Cellier en sous sol/10/rw

2020-03-04T15:53:07Z

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Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:52:48Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Kubaka Akazu »

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|Notes=Avantages :

* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
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* De plus, il est assez facile à construire et il sera utilisé pour un long terme.
* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/9/rw

2020-03-04T15:52:48Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Kubaka Akazu »

Kubaka Akazu

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:52:30Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Ubwa mbere, ducukura umwobo munini mu butaka. »

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|Area=Food
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Isi

Agasanduku k'imboga n'imbuto

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{{Tuto Step
|Step_Title=Construction du Cellier
|Step_Content=Et puis, on construit un cellier en utilisant des pierres et du ciment. N’oubliez pas de créer deux orifices de dégazage. Puisque dans le cellier, il y a beaucoup de gaz comme CO2, CH4, etc. et il manque de O2. Donc avant d’entrer le cellier, on a besoin d’ouvrir les orifices de dégazage pour avoir assez de O2.
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{{Tuto Step
|Step_Title=Création d'une entrée hermétique
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{{Notes
|Notes=Avantages :

* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
* L’accumulation de CO2 et la manque de O2 permettent de ralentir le pourri des fruits et des légumes.
* De plus, il est assez facile à construire et il sera utilisé pour un long terme.
* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/8/rw

2020-03-04T15:52:30Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Ubwa mbere, ducukura umwobo munini mu butaka. »

Ubwa mbere, ducukura umwobo munini mu butaka.

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:52:03Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Gukora umwobo »

{{Tuto Details
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Icyambu

Isi

Agasanduku k'imboga n'imbuto

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* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
* L’accumulation de CO2 et la manque de O2 permettent de ralentir le pourri des fruits et des légumes.
* De plus, il est assez facile à construire et il sera utilisé pour un long terme.
* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/7/rw

2020-03-04T15:52:02Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Gukora umwobo »

Gukora umwobo

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:51:42Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Urukuta rw'amabuye »

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Icyambu

Isi

Agasanduku k'imboga n'imbuto

Urukuta rw'amabuye
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Inconvénients :

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Translations:Cellier en sous sol/6/rw

2020-03-04T15:51:41Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Urukuta rw'amabuye »

Urukuta rw'amabuye

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:51:22Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Agasanduku k'imboga n'imbuto »

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Icyambu

Isi

Agasanduku k'imboga n'imbuto

Des murs et le plafond en pierre
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{{Notes
|Notes=Avantages :

* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
* L’accumulation de CO2 et la manque de O2 permettent de ralentir le pourri des fruits et des légumes.
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* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/5/rw

2020-03-04T15:51:22Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Agasanduku k'imboga n'imbuto »

Agasanduku k'imboga n'imbuto

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:51:05Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Isi »

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Icyambu

Isi

Des boîtes des légumes et des fruits

Des murs et le plafond en pierre
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|Notes=Avantages :

* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
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* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/4/rw

2020-03-04T15:51:05Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Isi »

Isi

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:50:45Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Icyambu »

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Icyambu

De la terre

Des boîtes des légumes et des fruits

Des murs et le plafond en pierre
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* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
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* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
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Translations:Cellier en sous sol/3/rw

2020-03-04T15:50:45Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Icyambu »

Icyambu

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:50:27Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Kwinjira muri selire »

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Orifice de Dégazage

De la terre

Des boîtes des légumes et des fruits

Des murs et le plafond en pierre
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{{Tuto Step
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|Step_Content=Et puis, on construit un cellier en utilisant des pierres et du ciment. N’oubliez pas de créer deux orifices de dégazage. Puisque dans le cellier, il y a beaucoup de gaz comme CO2, CH4, etc. et il manque de O2. Donc avant d’entrer le cellier, on a besoin d’ouvrir les orifices de dégazage pour avoir assez de O2.
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{{Tuto Step
|Step_Title=Création d'une entrée hermétique
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{{Tuto Step
|Step_Title=Ajout d'eau
|Step_Content=Il faut mettre de l’eau dans le cellier. Quand il fait trop froid, de l’eau va se geler et produire la chaleur. En revanche, il va se volatiliser pour absorber la chaleur.
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{{Notes
|Notes=Avantages :

* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
* L’accumulation de CO2 et la manque de O2 permettent de ralentir le pourri des fruits et des légumes.
* De plus, il est assez facile à construire et il sera utilisé pour un long terme.
* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
}}
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Translations:Cellier en sous sol/2/rw

2020-03-04T15:50:26Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Kwinjira muri selire »

Kwinjira muri selire

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:50:05Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Nkuko igishushanyo kibyerekana, ni selire yo munsi y'ubutaka ikoreshwa mu kubika imboga n'imbuto. Kubera ingorane zo guhererekanya ubushyuhe munsi yubutaka, selire irashob... »

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|Description=Nkuko igishushanyo kibyerekana, ni selire yo munsi y'ubutaka ikoreshwa mu kubika imboga n'imbuto. Kubera ingorane zo guhererekanya ubushyuhe munsi yubutaka, selire irashobora kugira ubushyuhe buhoraho umwaka wose, 0 ℃ - 5 ℃. Byongeye kandi, ubukana bwa selire butanga ubushuhe. Irakwiriye igitunguru, tungurusumu, zucchini, ibirayi, imyumbati, nibindi.
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{{Introduction
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Orifice de Dégazage

De la terre

Des boîtes des légumes et des fruits

Des murs et le plafond en pierre
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{{Tuto Step
|Step_Title=Réalisation d'un trou
|Step_Content=Tout d’abord, on creuse un grand trou dans le sol.
}}
{{Tuto Step
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|Step_Content=Et puis, on construit un cellier en utilisant des pierres et du ciment. N’oubliez pas de créer deux orifices de dégazage. Puisque dans le cellier, il y a beaucoup de gaz comme CO2, CH4, etc. et il manque de O2. Donc avant d’entrer le cellier, on a besoin d’ouvrir les orifices de dégazage pour avoir assez de O2.
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Création d'une entrée hermétique
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{{Tuto Step
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{{Tuto Step
|Step_Title=Ajout d'eau
|Step_Content=Il faut mettre de l’eau dans le cellier. Quand il fait trop froid, de l’eau va se geler et produire la chaleur. En revanche, il va se volatiliser pour absorber la chaleur.
}}
{{Notes
|Notes=Avantages :

* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
* L’accumulation de CO2 et la manque de O2 permettent de ralentir le pourri des fruits et des légumes.
* De plus, il est assez facile à construire et il sera utilisé pour un long terme.
* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
}}
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|Complete=Draft
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Translations:Cellier en sous sol/1/rw

2020-03-04T15:50:05Z

Nkuko igishushanyo kibyerekana, ni selire yo munsi y'ubutaka ikoreshwa mu kubika imboga n'imbuto. Kubera ingorane zo guhererekanya ubushyuhe munsi yubutaka, selire irashobora kugira ubushyuhe buhoraho umwaka wose, 0 ℃ - 5 ℃. Byongeye kandi, ubukana bwa selire butanga ubushuhe. Irakwiriye igitunguru, tungurusumu, zucchini, ibirayi, imyumbati, nibindi.

Cellier en sous sol/rw

2020-03-04T15:49:39Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Akagari mu nsi yo munsi »

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|Description=Comme le dessin montre, c’est un cellier semi-souterrain utilisé pour conserver des légumes et des fruits. Grâce à la difficulté de transfert de chaleur en sous sol, le cellier est capable d’avoir une température constante toute l’année, 0℃- 5℃. De plus, l’étanchéité du cellier assure l’humidité. Il est adapté aux oignons, ails, courgettes, patates, choux, etc.
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Orifice de Dégazage

De la terre

Des boîtes des légumes et des fruits

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}}
{{Tuto Step
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}}
{{Notes
|Notes=Avantages :

* Pouvoir éviter le soleil et avoir une température constante toute l’année.
* L’accumulation de CO2 et la manque de O2 permettent de ralentir le pourri des fruits et des légumes.
* De plus, il est assez facile à construire et il sera utilisé pour un long terme.
* Il convient à conserver un grand lot de légumes et de fruits.
* L’écart de hauteur entre l’entrée et le sol permet d’éviter l’entrée de l’eau quand il pleut souvent.

Inconvénients :

* Il va produire du gaz des marais, donc il faut faire attention avant d’entrer le cellier afin d’éviter d’explosion.
* Ne convient pas pour tous les aliments, tels que la viande, le poisson, les bananes, etc.

 
}}
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Translations:Cellier en sous sol/Page display title/rw

2020-03-04T15:49:39Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Akagari mu nsi yo munsi »

Akagari mu nsi yo munsi

Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/en

2020-03-04T15:49:21Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « - Pre-treatment (washed) before treatment, avoid direct use. »

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|Licences=Attribution (CC BY)
|Description=This tutorial consists of a brief presentation of the state of the art about food preservation methods with salt.
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}}
{{Introduction
|Introduction=Salt is used in different doses depending on storage needs. At 2% (by mass), it slows the development of certain microorganisms and will bring a salty taste. On the other hand, in high doses, it will destroy almost all of the microorganisms. By reducing the product's water activity,

this process slows or stops microbial development. There are two systems: salting (or salting) and brining. These

techniques are used in cheese making, delicatessen and for certain species of fish (herring, salmon ...). Finally, according to traditional recipes, smoking can be associated with it.
}}
{{Materials
|Material=
|Tools=
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Preamble
|Step_Content=Some pre-harvest foodstuffs require pre-processing

(for meat, fish ...)
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Method of preservation
|Step_Content=For the meat is rubbed with salt and wood ashes and repeated

several times over several days. The layer of ash helps to absorb

moisture and salt to absorb water from food, which makes the

foods that are stored for a long time and are difficult to break down. Compress and repeat several times. Store in a closed container.
|Step_Picture_00=Methode_de_conservation_au_sel_appliqu_e_au_Rwanda_Capture_d_e_cran_2020-03-04_a_16.00.21.png
}}
{{Notes
|Notes=Advantages:

- Salt is easy to find, cheap, easy to prepare.

- Long shelf life

Disadvantages:

- There is a change in taste due to salt storage.

- For the brining method, some approved additives may be harmful to health (for people with

stomach or digestive tract).

- On the nutritional side, the alteration of nutrients (vitamins and trace elements) is significant.

- Pre-treatment (washed) before treatment, avoid direct use.
}}
{{PageLang
|SourceLanguage=fr
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{{Tuto Status
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Translations:Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/21/en

2020-03-04T15:49:21Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « - Pre-treatment (washed) before treatment, avoid direct use. »

- Pre-treatment (washed) before treatment, avoid direct use.

Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/en

2020-03-04T15:49:04Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « - On the nutritional side, the alteration of nutrients (vitamins and trace elements) is significant. »

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{{Introduction
|Introduction=Salt is used in different doses depending on storage needs. At 2% (by mass), it slows the development of certain microorganisms and will bring a salty taste. On the other hand, in high doses, it will destroy almost all of the microorganisms. By reducing the product's water activity,

this process slows or stops microbial development. There are two systems: salting (or salting) and brining. These

techniques are used in cheese making, delicatessen and for certain species of fish (herring, salmon ...). Finally, according to traditional recipes, smoking can be associated with it.
}}
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(for meat, fish ...)
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several times over several days. The layer of ash helps to absorb

moisture and salt to absorb water from food, which makes the

foods that are stored for a long time and are difficult to break down. Compress and repeat several times. Store in a closed container.
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{{Notes
|Notes=Advantages:

- Salt is easy to find, cheap, easy to prepare.

- Long shelf life

Disadvantages:

- There is a change in taste due to salt storage.

- For the brining method, some approved additives may be harmful to health (for people with

stomach or digestive tract).

- On the nutritional side, the alteration of nutrients (vitamins and trace elements) is significant.

- Pré-traitement (lavé) avant le traitement, éviter une utilisation directe.
}}
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|SourceLanguage=fr
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Translations:Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/20/en

2020-03-04T15:49:04Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « - On the nutritional side, the alteration of nutrients (vitamins and trace elements) is significant. »

- On the nutritional side, the alteration of nutrients (vitamins and trace elements) is significant.

Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/en

2020-03-04T15:48:48Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « stomach or digestive tract). »

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|Introduction=Salt is used in different doses depending on storage needs. At 2% (by mass), it slows the development of certain microorganisms and will bring a salty taste. On the other hand, in high doses, it will destroy almost all of the microorganisms. By reducing the product's water activity,

this process slows or stops microbial development. There are two systems: salting (or salting) and brining. These

techniques are used in cheese making, delicatessen and for certain species of fish (herring, salmon ...). Finally, according to traditional recipes, smoking can be associated with it.
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foods that are stored for a long time and are difficult to break down. Compress and repeat several times. Store in a closed container.
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{{Notes
|Notes=Advantages:

- Salt is easy to find, cheap, easy to prepare.

- Long shelf life

Disadvantages:

- There is a change in taste due to salt storage.

- For the brining method, some approved additives may be harmful to health (for people with

stomach or digestive tract).

- Côté nutritionnel, l’altération des nutriments (vitamines et oligo-éléments) est significative.

- Pré-traitement (lavé) avant le traitement, éviter une utilisation directe.
}}
{{PageLang
|SourceLanguage=fr
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Translations:Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/19/en

2020-03-04T15:48:47Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « stomach or digestive tract). »

stomach or digestive tract).

Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/en

2020-03-04T15:48:29Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « - For the brining method, some approved additives may be harmful to health (for people with »

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{{Introduction
|Introduction=Salt is used in different doses depending on storage needs. At 2% (by mass), it slows the development of certain microorganisms and will bring a salty taste. On the other hand, in high doses, it will destroy almost all of the microorganisms. By reducing the product's water activity,

this process slows or stops microbial development. There are two systems: salting (or salting) and brining. These

techniques are used in cheese making, delicatessen and for certain species of fish (herring, salmon ...). Finally, according to traditional recipes, smoking can be associated with it.
}}
{{Materials
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(for meat, fish ...)
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{{Tuto Step
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|Step_Content=For the meat is rubbed with salt and wood ashes and repeated

several times over several days. The layer of ash helps to absorb

moisture and salt to absorb water from food, which makes the

foods that are stored for a long time and are difficult to break down. Compress and repeat several times. Store in a closed container.
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{{Notes
|Notes=Advantages:

- Salt is easy to find, cheap, easy to prepare.

- Long shelf life

Disadvantages:

- There is a change in taste due to salt storage.

- For the brining method, some approved additives may be harmful to health (for people with

d'estomac ou digestifs).

- Côté nutritionnel, l’altération des nutriments (vitamines et oligo-éléments) est significative.

- Pré-traitement (lavé) avant le traitement, éviter une utilisation directe.
}}
{{PageLang
|SourceLanguage=fr
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}}
{{Tuto Status
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Translations:Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/18/en

2020-03-04T15:48:28Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « - For the brining method, some approved additives may be harmful to health (for people with »

- For the brining method, some approved additives may be harmful to health (for people with

Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/en

2020-03-04T15:48:09Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « - There is a change in taste due to salt storage. »

{{Tuto Details
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{{Introduction
|Introduction=Salt is used in different doses depending on storage needs. At 2% (by mass), it slows the development of certain microorganisms and will bring a salty taste. On the other hand, in high doses, it will destroy almost all of the microorganisms. By reducing the product's water activity,

this process slows or stops microbial development. There are two systems: salting (or salting) and brining. These

techniques are used in cheese making, delicatessen and for certain species of fish (herring, salmon ...). Finally, according to traditional recipes, smoking can be associated with it.
}}
{{Materials
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|Tools=
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{{Tuto Step
|Step_Title=Preamble
|Step_Content=Some pre-harvest foodstuffs require pre-processing

(for meat, fish ...)
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Method of preservation
|Step_Content=For the meat is rubbed with salt and wood ashes and repeated

several times over several days. The layer of ash helps to absorb

moisture and salt to absorb water from food, which makes the

foods that are stored for a long time and are difficult to break down. Compress and repeat several times. Store in a closed container.
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{{Notes
|Notes=Advantages:

- Salt is easy to find, cheap, easy to prepare.

- Long shelf life

Disadvantages:

- There is a change in taste due to salt storage.

- Pour la méthode de saumurage, certains additifs approuvés peuvent être nocifs pour la santé (pour les personnes souffrant de problèmes

d'estomac ou digestifs).

- Côté nutritionnel, l’altération des nutriments (vitamines et oligo-éléments) est significative.

- Pré-traitement (lavé) avant le traitement, éviter une utilisation directe.
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Translations:Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/17/en

2020-03-04T15:48:08Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « - There is a change in taste due to salt storage. »

- There is a change in taste due to salt storage.

Methode de conservation au sel appliquée au Rwanda/en

2020-03-04T15:47:52Z

Dynamo EMSE : Page créée avec « Disadvantages: »

{{Tuto Details
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|Licences=Attribution (CC BY)
|Description=This tutorial consists of a brief presentation of the state of the art about food preservation methods with salt.
|Area=Food
|Type=Tutorial
|Difficulty=Easy
|Duration=1
|Duration-type=hour(s)
|Cost=1
|Currency=EUR (€)
}}
{{Introduction
|Introduction=Salt is used in different doses depending on storage needs. At 2% (by mass), it slows the development of certain microorganisms and will bring a salty taste. On the other hand, in high doses, it will destroy almost all of the microorganisms. By reducing the product's water activity,

this process slows or stops microbial development. There are two systems: salting (or salting) and brining. These

techniques are used in cheese making, delicatessen and for certain species of fish (herring, salmon ...). Finally, according to traditional recipes, smoking can be associated with it.
}}
{{Materials
|Material=
|Tools=
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Preamble
|Step_Content=Some pre-harvest foodstuffs require pre-processing

(for meat, fish ...)
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Method of preservation
|Step_Content=For the meat is rubbed with salt and wood ashes and repeated

several times over several days. The layer of ash helps to absorb

moisture and salt to absorb water from food, which makes the

foods that are stored for a long time and are difficult to break down. Compress and repeat several times. Store in a closed container.
|Step_Picture_00=Methode_de_conservation_au_sel_appliqu_e_au_Rwanda_Capture_d_e_cran_2020-03-04_a_16.00.21.png
}}
{{Notes
|Notes=Advantages:

- Salt is easy to find, cheap, easy to prepare.

- Long shelf life

Disadvantages:

- Il y a un changement de goût dû au stockage du sel.

- Pour la méthode de saumurage, certains additifs approuvés peuvent être nocifs pour la santé (pour les personnes souffrant de problèmes

d'estomac ou digestifs).

- Côté nutritionnel, l’altération des nutriments (vitamines et oligo-éléments) est significative.

- Pré-traitement (lavé) avant le traitement, éviter une utilisation directe.
}}
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{{Tuto Status
|Complete=Draft
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