« Pasteurisation de fruits et légumes/es » : historique des versions

3 novembre 2025

• actudiff 22:003 novembre 2025 à 22:00 FuzzyBot discussion contributions 6 934 octets +850 Mise à jour pour être en accord avec la nouvelle version de la source de la page

29 septembre 2020

• actudiff 08:1329 septembre 2020 à 08:13 FuzzyBot discussion contributions 6 084 octets +109 Mise à jour pour être en accord avec la nouvelle version de la source de la page

22 octobre 2019

• actudiff 14:0822 octobre 2019 à 14:08 Pierreb discussion contributions 5 975 octets −110 update property name

10 septembre 2018

• actudiff 13:4210 septembre 2018 à 13:42 FuzzyBot discussion contributions 6 085 octets +28 Mise à jour pour être en accord avec la nouvelle version de la source de la page

4 septembre 2018

• actudiff 10:044 septembre 2018 à 10:04 Ployez discussion contributions 6 057 octets −18 Page créée avec « *Video tuto dirigido por Camille Duband y aviso escrito dirigido por Pierre-Alain Lévêque para el Low-tech Tour, abril de 2018 *Conocimientos y know-how transmitidos por... »
• actudiff 10:044 septembre 2018 à 10:04 Ployez discussion contributions 6 075 octets +2 Page créée avec « *Consumir a voluntad *Una vez abierto, mantenga el frasco abierto en el refrigerador y consuma el contenido dentro de la semana. »
• actudiff 10:034 septembre 2018 à 10:03 Ployez discussion contributions 6 073 octets −5 Page créée avec « Consumo »
• actudiff 10:034 septembre 2018 à 10:03 Ployez discussion contributions 6 078 octets −15 Page créée avec « *Guarde los alimentos enlatados en un lugar fresco y oscuro. Nota: Las conservas pasteurizadas pueden conservarse durante varios meses / años. »
• actudiff 10:034 septembre 2018 à 10:03 Ployez discussion contributions 6 093 octets +6 Page créée avec « Almacenamiento »
• actudiff 10:034 septembre 2018 à 10:03 Ployez discussion contributions 6 087 octets −43 Page créée avec « 2) La colocación del frasco, con la tapa hacia abajo, permite validar la buena estanqueidad (si hay fugas, la lata no es buena) y permite dejar que la tapa se retraiga en... »
• actudiff 10:024 septembre 2018 à 10:02 Ployez discussion contributions 6 130 octets −5 Page créée avec « 1) La validación de la temperatura a 80°C y el cierre perfecto de los tarros son 2 etapas esenciales de la pasteurización »
• actudiff 10:024 septembre 2018 à 10:02 Ployez discussion contributions 6 135 octets −10 Page créée avec « *Asegúrese de tener las manos limpias. *Usando el termómetro, validar que el preparado culinario está a 80°C *Llene el frasco caliente tanto como sea posible, si es ne... »
• actudiff 10:004 septembre 2018 à 10:00 Ployez discussion contributions 6 145 octets −8 Page créée avec « Envasado »
• actudiff 10:004 septembre 2018 à 10:00 Ployez discussion contributions 6 153 octets −27 Page créée avec « *Lávese bien las manos, los frascos y las tapas. *Poner una cacerola con un fondo de agua al fuego hasta que hierva a fuego lento. *Enrolle el tarro en agua caliente y co... »
• actudiff 09:594 septembre 2018 à 09:59 Ployez discussion contributions 6 180 octets +3 Page créée avec « Preparación del tarros »
• actudiff 09:584 septembre 2018 à 09:58 Ployez discussion contributions 6 177 octets −34 Page créée avec « *Pele y lave cuidadosamente las frutas y verduras para pasteurizarlas. *Ponga las frutas y verduras al fuego, ya sea en una receta de su elección (como pisto, compota, pu... »
• actudiff 09:574 septembre 2018 à 09:57 Ployez discussion contributions 6 211 octets −2 Page créée avec « Preparación de frutas y verduras »
• actudiff 09:574 septembre 2018 à 09:57 Ployez discussion contributions 6 213 octets −29 Page créée avec « *Frascos a rosca o de vidrio con tapas y juntas *Cazuelas *Termómetro de cocina hasta 100°C *Guantes de cocina *Embudo de salida ancho »
• actudiff 09:564 septembre 2018 à 09:56 Ployez discussion contributions 6 242 octets −4 Page créée avec « * Frutas y hortalizas excedentes * Agua »
• actudiff 09:564 septembre 2018 à 09:56 Ployez discussion contributions 6 246 octets −17 Page créée avec « En este tutorial, que sólo se refiere a frutas y verduras, el riesgo es limitado, sin embargo en caso de dudas, olores o colores sospechosos, no dude en tirar la lata. »
• actudiff 09:554 septembre 2018 à 09:55 Ployez discussion contributions 6 263 octets −42 Page créée avec « Como en todos los métodos de conservación tratados térmicamente, la estanqueidad de la lata es primordial. Si el aire se infiltra, pueden desarrollarse microorganismos... »
• actudiff 09:554 septembre 2018 à 09:55 Ployez discussion contributions 6 305 octets −2 Page créée avec « '''¿Existe algún riesgo con la pasteurización?''' »
• actudiff 09:544 septembre 2018 à 09:54 Ployez discussion contributions 6 307 octets −11 Page créée avec « Las frutas y verduras pasteurizadas pueden consumirse a voluntad sin ningún problema. Una vez abierto, puede guardarse en la nevera y consumirse en el plazo de una semana. »
• actudiff 09:544 septembre 2018 à 09:54 Ployez discussion contributions 6 318 octets −8 Page créée avec « '''¿Cómo comer alimentos pasteurizados?''' »
• actudiff 09:544 septembre 2018 à 09:54 Ployez discussion contributions 6 326 octets −8 Page créée avec « La pasteurización es uno de los métodos de conservación térmica donde el deterioro de la calidad de los alimentos es muy bajo debido a la baja temperatura de calentami... »
• actudiff 09:534 septembre 2018 à 09:53 Ployez discussion contributions 6 334 octets +3 Page créée avec « Cocinar disminuye necesariamente la calidad nutricional de los alimentos por la degradación de vitaminas, proteínas, etc. »
• actudiff 09:534 septembre 2018 à 09:53 Ployez discussion contributions 6 331 octets +3 Page créée avec « '''¿Cuáles son las cualidades nutricionales de los alimentos pasteurizados?''' »
• actudiff 09:534 septembre 2018 à 09:53 Ployez discussion contributions 6 328 octets −33 Page créée avec « Es fácil mantener todo tipo de frutas y verduras en pasteurización. Sin embargo, este método no puede aplicarse a carnes o pescados que requieran esterilización para e... »
• actudiff 09:534 septembre 2018 à 09:53 Ployez discussion contributions 6 361 octets +10 Page créée avec « '''¿Qué tipos de alimentos se pueden conservar en pasteurización?''' »
• actudiff 09:524 septembre 2018 à 09:52 Ployez discussion contributions 6 351 octets −39 Page créée avec « Calentando las frutas y verduras a 80°C se eliminará gran parte de los microorganismos patógenos, el enlatado a esta temperatura permite expulsar el oxígeno y evita la... »
• actudiff 09:524 septembre 2018 à 09:52 Ployez discussion contributions 6 390 octets −11 Page créée avec « '''¿Cómo se puede conservar gracias a la pasteurización?''' »
• actudiff 09:514 septembre 2018 à 09:51 Ployez discussion contributions 6 401 octets −11 Page créée avec « La pasteurización es un proceso de conservación de alimentos. Consiste en calentarlas a una temperatura de 80°C antes de ponerlas en tarro y enfriarlas. »
• actudiff 09:514 septembre 2018 à 09:51 Ployez discussion contributions 6 412 octets +16 Page créée avec « '''Cifras clave sobre residuos de comida''' *1/3 de los alimentos producidos en el mundo se pierden o se desperdician *En Francia, el 50% de los desperdicios se realizan e... »
• actudiff 09:514 septembre 2018 à 09:51 Ployez discussion contributions 6 396 octets −8 Page créée avec « El objetivo es poder almacenar fácilmente los excedentes de verduras de la huerta a largo plazo (en verano, por ejemplo) o de una compra que sea demasiado grande para la... »
• actudiff 09:504 septembre 2018 à 09:50 Ployez discussion contributions 6 404 octets +6 Page créée avec « Este tutorial ha sido producido en colaboración con Claire Yobé, profesional de la pasteurización desde hace más de 30 años y formadora en el tema. »
• actudiff 09:504 septembre 2018 à 09:50 Ployez discussion contributions 6 398 octets +2 Page créée avec « Preservar los excedentes de frutas y verduras mediante la pasteurización »
• actudiff 09:504 septembre 2018 à 09:50 Ployez discussion contributions 6 396 octets +6 396 Page créée avec « Pasteurización de frutas y verduras »