« Cuiseur à pellets » : différence entre les versions

← Modification précédenteModification suivante →
VisuelWikicode
GoldofBengal (discussion | contributions)
Administrateurs, Administrateurs
7 753 modifications
Aucun résumé des modifications
GoldofBengal (discussion | contributions)
Administrateurs, Administrateurs
7 753 modifications
Aucun résumé des modifications
Ligne 1 : Ligne 1 :
{{Tuto Details
{{Tuto Details
|Main_Picture=Cuiseur___pellets_20200111_161105.jpg
|Main_Picture=Cuiseur___pellets_Capture.JPG
|Main_Picture_annotation={"version":"2.4.6","objects":[{"type":"image","version":"2.4.6","originX":"left","originY":"top","left":0,"top":-160,"width":3096,"height":4128,"fill":"rgb(0,0,0)","stroke":null,"strokeWidth":0,"strokeDashArray":null,"strokeLineCap":"butt","strokeDashOffset":0,"strokeLineJoin":"miter","strokeMiterLimit":4,"scaleX":0.2,"scaleY":0.2,"angle":0,"flipX":false,"flipY":false,"opacity":1,"shadow":null,"visible":true,"clipTo":null,"backgroundColor":"","fillRule":"nonzero","paintFirst":"fill","globalCompositeOperation":"source-over","transformMatrix":null,"skewX":0,"skewY":0,"crossOrigin":"","cropX":0,"cropY":0,"src":"https://wiki.lowtechlab.org/images/9/98/Cuiseur_pellets_20200111_161105.jpg","filters":[]}],"height":450,"width":600}
|Main_Picture_annotation={"version":"2.4.6","objects":[{"type":"image","version":"2.4.6","originX":"left","originY":"top","left":-5,"top":-154,"width":351,"height":466,"fill":"rgb(0,0,0)","stroke":null,"strokeWidth":0,"strokeDashArray":null,"strokeLineCap":"butt","strokeDashOffset":0,"strokeLineJoin":"miter","strokeMiterLimit":4,"scaleX":1.73,"scaleY":1.73,"angle":0,"flipX":false,"flipY":false,"opacity":1,"shadow":null,"visible":true,"clipTo":null,"backgroundColor":"","fillRule":"nonzero","paintFirst":"fill","globalCompositeOperation":"source-over","transformMatrix":null,"skewX":0,"skewY":0,"crossOrigin":"","cropX":0,"cropY":0,"src":"https://wiki.lowtechlab.org/images/c/c7/Cuiseur_pellets_Capture.JPG","filters":[]}],"height":450.33112582781456,"width":600}
|Licences=Attribution (CC BY)
|Licences=Attribution (CC BY)
|Description=<translate>Cuiseur pour collectivité fonctionnant au pellets ou au bois et d'une autonomie de 3h</translate>
|Description=<translate>Cuiseur pour collectivité fonctionnant au pellets ou au bois et d'une autonomie de 3h</translate>
Ligne 26 : Ligne 26 :
{{Materials
{{Materials
|Step_Picture_00=Cuiseur___pellets_bruleur_granules_2eme_generation_DECOMPOSE.png
|Step_Picture_00=Cuiseur___pellets_bruleur_granules_2eme_generation_DECOMPOSE.png
|Step_Picture_01=Cuiseur___pellets_20200111_161134.jpg
|Step_Picture_01=Cuiseur___pellets_Capture.JPG
|Step_Picture_02=Cuiseur___pellets_20200111_161016.jpg
|Step_Picture_02=Cuiseur___pellets_Capture_3.JPG
|Material=<translate>* 1 gastronorme 1/1 20cm
|Step_Picture_03=Cuiseur___pellets_Capture_22.JPG
* 1 gastronorme 1/1 4cm
|Material=<translate>*1 [https://www.vanhattemhoreca.fr/autre/hendi/bac-gastronorme-inox-budget-line-11-200-mm-9153/ gastronorme] 1/1 20cm
* 1 coude 90° 125mm
*1 [https://www.vanhattemhoreca.fr/gastronorme/bacs-et-couvercles-gastronormes-en-inox-budget-line-hendi/11-gn/bac-gastronorme-11-gn-h-4-cm-5-litre-budget-line-hendi-2380/?gclid=CjwKCAjwzJjrBRBvEiwA867bymNA2-3ObXY0i8UVph2FfL4qGFi4mNns1nCHiXrRL6NcFNVk78GfqhoCF gastronorme] 1/1 4cm
* 1 tube alumine 500X125mm
*1 coude 90° 125mm
* 4 tôles 2MM
*1 tube alumine 500X125mm
* 1 boite de conserve de collectivité 150mm
*4 tôles 2MM
* 1 tube 330X150mm
*1 boite de conserve de collectivité 150mm
* 4 tubes carrés 15X15X600MM
*1 tube 330X150mm
* 1 goupille
*4 tubes carrés 15X15X600MM
* Vis autoforantes
*1 goupille
*Vis autoforantes




Ligne 72 : Ligne 73 :
}}
}}
{{Notes
{{Notes
|Notes=<translate>Plus de détails sur cette page :
|Notes=<translate>Plus de détails et de modèles sur cette page :


https://www.dusoleildansnosassiettes.com/plans-cuiseur-collectif-pellets</translate>
https://www.dusoleildansnosassiettes.com/plans-cuiseur-collectif-pellets</translate>

Version du 7 août 2020 à 12:50

Tutorial de avatarSZUMILO David | Catégories : Alimentation, Énergie

avatarSZUMILO David

https://lowtechlab.dokit.app/wiki/Cuiseur_%C3%A0_pellets
Dernière modification le 07/08/2020


Difficulté
Moyen
Durée
4 heure(s)
Coût
250 EUR (€)

Description

Cuiseur pour collectivité fonctionnant au pellets ou au bois et d'une autonomie de 3h

Cuiseur pour collectivité fonctionnant au pellets ou au bois et d'une autonomie de 3h

Difficulté
Moyen
Durée
4 heure(s)
Coût
250 EUR (€)
Autres langues :

Sommaire

Licence : Attribution (CC BY)

Introduction

Cuiseur pour collectivité, restauration événementielle ou forain fonctionnant au pellet ou au bois

A contrario des poêles à granulés traditionnels alimentés par une vis sans fin, les pellets sont versés dans un réservoir et allumés par le haut à l'aide d'un allume feu : ce principe ne nécessite pas d'électronique et d'électricité

Le grand réservoir procure une autonomie de 3h, le petit 1h

Du bois en bûchettes peut remplacer les pellets (en utilisant le petit réservoir)

Les modules à installer dessus sont un gastronorme 1/1 (28L, pour cuisiner dedans ou être utilisé en bain-marie), une vitrocéramique (plancha ou crêpière), un wok, un four, un cuvier (gastonorme 2/1 de 48L, utile pour les pasteurisations)

Matériaux

  • 1 gastronorme 1/1 20cm
  • 1 gastronorme 1/1 4cm
  • 1 coude 90° 125mm
  • 1 tube alumine 500X125mm
  • 4 tôles 2MM
  • 1 boite de conserve de collectivité 150mm
  • 1 tube 330X150mm
  • 4 tubes carrés 15X15X600MM
  • 1 goupille
  • Vis autoforantes


Ne comprend pas la gamelle allant dessus

Outils

Disqueuse, cisaille à tôle, perceuse et visseuse

Étape 1 - Découpe des tôles

  • Découper les 4 tôles suivant les plans joints: 1, 2, 3 (se reporter au lien en bas de page si l'ouverture des plans ne se réalise pas)
  • Y visser les pieds

Étape 2 - Découpe des gastronormes

  • Découper à la cisaille à tôle les gastronormes (trou du conduit : un peu plus de 125mm et trou du réservoir : un peu plus de 150mm)




Étape 3 - Confection des réservoirs

  • Assembler le grand réservoir à pellet à l'aide des autoforantes, réaliser la colerette à l'aide de la cisaille à tôle puis percer le petit et le grand ainsi :

- Trous d'air inférieurs : 30 trous de 8mm

- Trous d'air supérieurs : 15 trous de 8mm




Notes et références

Plus de détails et de modèles sur cette page :

https://www.dusoleildansnosassiettes.com/plans-cuiseur-collectif-pellets

Commentaires

Published

Récupérée de "https://lowtechlab.dokit.app/index.php?title=Cuiseur_à_pellets&oldid=62067"
© 2017 - 2026 Dokit, SAS.