Dernière modification le 20/06/2025
Difficulté
Moyen
Durée
2 jour(s)
Coût
400 EUR (€)
Description
Technique de restauration collective élaborée par Du Soleil dans nos Assiettes
Sommaire
Introduction
Cette méthode de cuisine optimise de nombreux paramètres pour minimiser au mieux son empreinte environnementale : - Se déplace en train, vélo et/ou bus jusqu'à 60 coverts - Recettes végétales et festives - Cuissons douces avec des granulés de bois comme combustible - Ne nécessite pas de groupe de froid
-Étape 1 -
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