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Alice Martin-Demolon
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Alice (Lilou) M-D

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Gap,

Emploi

Depuis 2016 je collecte, teste, améliore et repartage des recettes zéro-déchet

Depuis 2020 je fais de même avec des recettes fermentées

Écoles

Les Alvéoles (26 - Drôme)

À mon sujet

Ingénieure en agrodéveloppement et aménagement des territoires ruraux. Formatrice agricole et en permaculture. Spécialisée dans la création de liens, facilitation de transitions et la sobriété heureuse

Dernières discussions

1 Réponse(s)
bouchon toujours fermée ou toujours ouvert dans mon frigo pour garder un ginger bug (solution mère)
Boissons fermentées - Sodas maison
lorsque je laisserai ma bouteille de fermentation pour la garder, dois-je la fermer?
anonyme
28 novembre 2021 à 22:15
1 Réponse(s)
Essai raté...
Boissons fermentées - Sodas maison
Bonjour, J'ai essayé la recette de soda à l'orange. J'ai suivi toutes les recommandations : bocal avec joint, etc. Et je me retrouve au bout de 5 jours avec une substance visqueuse proche du slime (mes garçons trouvent cela rigolo mais ça n'a pas l'air comestible)! Avez-vous une idée de ce qu'il s'est passé ?
anonyme
17 avril 2021 à 13:20
1 Réponse(s)
Kefir
Boissons fermentées - Sodas maison
Bonjour, J'aime bien l'idee de creer soit meme les bacteries necessaires a la fermentation. Une alternative pourrait etre d'utiliser des grains de Kefir pour la fermentation, c'est reutilisable car le kefir se reproduit pendant la fermentation de la meme facon que le levin par exemple.
anonyme
9 février 2022 à 08:03
1 Réponse(s)
Sucre de coco
Boissons fermentées - Sodas maison
Bonjour. Est-ce que le sucre de coco peut fonctionner aussi ? Merci
anonyme
4 mai 2020 à 19:39
1 Réponse(s)
enlever le gingembre
Boissons fermentées - Sodas maison
Bonjour, je me pose une question simple, faut il enlever le gingembre de la solution mère ? je suppose que oui, mais quand ? merci pour cette recette Yannick
anonyme
23 avril 2021 à 18:11
1 Réponse(s)
Fermentation
Boissons fermentées - Sodas maison
Bonjour, Pour par exemple le soda au citrons, faut-il fermenter 3 à 5 en laissant le bocal ouvert ou fermé ?
anonyme
5 mai 2022 à 18:02
1 Réponse(s)
Alcool
Boissons fermentées - Sodas maison
Bonjour ! Ca fait maintenant quelques semaines que je fais mon propre soda et c'est excellent ! Je me demande si cette boisson est alcoolisée, ou le devient au bout d'un moment ? Je sais qu'avec le gingembre on peut aller jusqu'à bien alcooliser (gingerbeer), mais avec le kiwi ou d'autres fruits ? Merci d'avance !
anonyme
15 juillet 2020 à 11:50
1 Réponse(s)
Bocal ouvert ou fermé?
Boissons fermentées - Sodas maison
Bonjour, merci pour cet article fort instructif. Lors de la fermentation en bocal de 2L (soit avant la filtration), doit-on fermer ce bocal ou le couvrir d’un linge? Merci d’avance pour votre réponse!
anonyme
2 juillet 2021 à 00:17
2 Réponse(s)
stérilisation thermique
Conserves lactofermentées
Bonjour, je suis un peut perdu pour la lacto il faut faire un traitement thermique? merci de votre aide
anonyme
26 juillet 2022 à 13:12
1 Réponse(s)
Préoccupations
Conserves lactofermentées
Bonjour ! J'ai trouvé votre site très intéressant avec beaucoup d'informations et d'astuces pour mener à bien des conserves lactofermentées de légumes. Cependant, Étant débutant en la matière, je me pose quelque questions et j'aurais aimé avoir quelques précisions que je ne trouve nulle part concernant certaines précautions à prendre pour ce genre de préparation. 1) je trouve très souvent des conseils donnés pour maintenir les légumes en dessous de la surface de l'eau salée, soit avec une feuille de chou, soit avec des poids plus ou moins efficaces sont globalement bons,. mais ces conseils sont données au moment de la mise en bocal. Or, j'ai constaté que très souvent au cours de la fermentation les légumes râpés par exemple augmentent de volume et dépassent de la surface conseillée, par conséquent la précaution qui a été pris au départ pour les maintenir à environ 1 ou 2 cm de la surface du liquide est remise en question parce que les légumes ont absorbéOn une bonne partie de la saumure. À ce moment-là je voudrais savoir si le fait de rajouter de la saumure ne vient pas déranger le système de fermentation. 2) Par ailleurs souvent les poids utilisés n'empêchent pas les légumes, surtout s'ils sont râpés fins, de remonter le long des bords du bocal jusqu'à la surface . Je me suis retrouvé dans le cas où ces légumes qui se sont échappés en quelque sorte de l'intérieur de la saumure ont moisi et par précaution j'ai dû jeter le tout ! Je voudrais savoir si lorsque ce phénomène se produit il suffit ne suffit pas de simplement prélever les parties exposées à l'air sans dommage pour le reste. Ce qui entraîne une dernière question plus générale 3) je croyais que l'acide lactique de la fermentation éliminait des bactéries aérobies et ne gardait que les bonnes (anaréobies). À ce moment là, si cela est vrai, pourquoi est-il conseillé de jeter la totalité du produit mis en fermentation ? Merci grandement de vos précisions si vous pouvez me les fournir ce qui me permettra de procéder en toute tranquillité dans ses excellentes préparations. Avec toute ma sympathie, Claude Licandro
anonyme
27 juillet 2022 à 12:41

16 mai 2023

30 janvier 2023

31 août 2022

26 août 2022

6 avril 2022

2 avril 2022

21 mars 2022

20 mars 2022

17 mars 2022

16 mars 2022

14 mars 2022

13 mars 2022

12 mars 2022

11 mars 2022

10 mars 2022

9 mars 2022

8 mars 2022

4 mars 2022

3 mars 2022

2 mars 2022

Je l'ai fait !

Lessive_au_lierre_lierre.jpg
Lessive au lierre
Ce tutoriel a pour objectif de vous amener à produire votre propre lessive facile à faire chez soi (20 minutes de préparation et 10 à 24h de repos avant stockage) faite maison, zéro déchet, biodégradable (100% de produit naturel) et utilisant des ressources faciles à trouver dans l'espace public en zone rurale comme en zone urbaine. La lessive se conserve pendant 3 semaines dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
  • Très facile
  • 30 minute(s)
Dentifrice_maison_20190622_TUTPS_COSMETIQUES_14_.JPG
Dentifrice maison
Une recette de dentifrice maison sain, économique, écologique.
  • Très facile
  • 5 minute(s)
Conserves_lactofermentées_6.jpg
Conserves lactofermentées
Conserver ses légumes crus durant des mois avec la technique de la lactofermentation.
  • Facile
  • 30 minute(s)
Déodorant_maison_d_odorant-fait-maison-vegan-naturel-1080x720.jpg
Déodorant maison
Recettes rapides, économiques et écologiques de déodorant maison.
  • Très facile
  • 10 minute(s)
Lessive_en_poudre_bicarbonate-de-soude.jpg
Produit vaisselle
2 recettes rapides, économiques et écologiques de produit pour lave vaisselle naturel et laver la vaisselle à main
  • Très facile
  • 10 minute(s)
Lessive___la_cendre_cendre.jpg
Lessive à la cendre
Une recette de lessive gratuite, ne nécessitant aucun chauffage, se conservant plusieurs mois et qui sert même de fertilisant! Cette base peut également servir pour nettoyer le sol et la vaisselle.
  • Très facile
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Nettoyant_d_graissant_toute_surface_pchit_vitre.jpg
Nettoyant dégraissant toute surface
2 recettes rapides et 100% biodégradable de nettoyant dégraissant toute surface sans rinçage : une au vinaigre blanc et l'autre au vinaigre
  • Très facile
  • 1 minute(s)
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Nettoyant à sec
Le bicarbonate est un produit de base pour le ménage, l'hygiène corporelle et la cuisine, c'est un must-have qui peut même être utilisé pour sa santé (brûlures d'estomac notamment). Ici nous allons vous présenter ses usages ménagers.
  • Très facile
  • 1 minute(s)
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Nettoyant canalisations et WC
Voici plusieurs recettes allant de la plus simple à la plus complexe pour déboucher et entretenir vos canalisations afin que vous puissiez trouver celle qui vous convient le mieux. Toutes les recettes sont 100% naturelles, biodégradables et sans risques pour la santé.
  • Très facile
  • 1 minute(s)
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Shampoing sec
Voici plusieurs recettes de shampoing sec avec des ingrédients 100% naturels que vous avez toujours à portée de main dans votre cuisine ou votre salle de bain. Très économique et très efficace, ces recettes sont adaptées à tous types de cheveux, ne provoquent pas d'allergies et ont même des avantages beauté (volume, couverture des racines foncées...)
  • Très facile
  • 1 minute(s)
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Lessive au savon de Marseille
Recette ultra-simple pour faire soi-même sa lessive biodégradable à base de savon de Marseille (recette pour environ 1L de lessive).
  • Très facile
  • 15 minute(s)
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Produit vaisselle
2 recettes rapides, économiques et écologiques de produit pour lave vaisselle naturel et laver la vaisselle à main
  • Très facile
  • 10 minute(s)
Boissons_fermentées_-_Sodas_maison_IMG_0370.JPG
Boissons fermentées - Sodas maison
Plusieurs recettes de boissons fermentées simples, saines et anti-gaspi à base de fruits et de fermentations spontanées (levures naturellement présentes).
  • Très facile
  • 5 minute(s)
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Boissons fermentées - Kéfir, kombucha et vinaigres
Plusieurs recettes de boissons fermentées simples, saines et anti-gaspi à base de symbiose bactérie-levures comme le kéfir d'eau, le kéfir de lait, le kombucha et les mères de vinaigre.
  • Très facile
  • 5 minute(s)
Aliments_ferment_s_-_produits_laitiers_animaux_maison_produits_laitiers.jpg
Aliments fermentés - produits laitiers animaux maison
Plusieurs recettes de produits laitiers animaux fermentés facilement réalisable à la maison, pour pouvoir profiter de yaourts, faisselles, et fromages fabriqués en low-tech.
  • Moyen
  • 30 minute(s)
Boissons_ferment_es_-_Sodas___base_de_fleurs_49502_w1024h768c1cx2472cy1728.jpg
Boissons fermentées - Sodas à base de fleurs
Plusieurs recettes de boissons fermentées simples, saines et anti-gaspi à base de fleurs et de fermentations spontanées (levures naturellement présentes).
  • Très facile
  • 5 minute(s)
Aliments_ferment_s_-_festival_de_sauces_fruitmax.jpg
Aliments fermentés - levains et pains
Voici plusieurs recettes pas à pas pour réaliser soi-même son levain et plusieurs types de pains, brioches, pâte à pizza. Cette recette peut fonctionner à partir de restes de pains durs.
  • Moyen
  • 8 hour(s)
Aliments_ferment_s_-_alternatives_aux_prot_ines_animales_alternatives_prot_ines_animales.png
Aliments fermentés - alternatives aux protéines animales
La joie des aliments fermentés c'est qu'en plus d'être bon pour la santé, lorsqu'ils sont réalisés en low-tech ils ne contiennent que très peu d'ingrédients transformés et ils diversifient notre alimentation en l'enrichissant (en saveur et en nutriments) hadjaaaa
  • ⧼wf-propertyvalue-difficulty-Très facile⧽
  • 2 minute(s)
Aliments_ferment_s_-_festival_de_sauces_fruitmax.jpg
Aliments fermentés - kéfir de laits végétaux et fromages vegan
Plusieurs recettes de "produits laitiers" végétaux fermentés facilement réalisable à la maison, pour pouvoir profiter de yaourts, faisselles, et fromages vegans ayant du gout et fabriqués en low-tech.
  • Moyen
  • 3 hour(s)
Aliments_ferment_s_-_festival_de_sauces_fruitmax.jpg
Aliments fermentés - festival de sauces
Plusieurs recettes de sauces fermentées sucrées et salées à base de produits végétaux, animaux des 4 coins du monde pour réinventer des sauces faciles des apéro ou bien découvrir les saveurs complexes des bouillons asiatiques. Le tout en low-tech bien sur, et pour un apport nutritionnel enrichi et avec une conservation simplifiée par les fermentations.
  • Facile
  • 15 minute(s)
Pain_au_levain_6D0D63BD-C454-4BF6-9C8F-C5900F2A458C.JPG
Pain au levain
Pain au levain (levain déjà activer la veille)
  • Facile
  • 2 day(s)

Favoris

Culture_de_pleurotes_NDM-mushrooms-IMG_6537-_Sidonie_Frances_-_Low-tech_Lab.jpg
Culture de pleurotes
Culture domestique de champignons comestibles.
  • Moyen
  • 1 month(s)
Tubes_de_st_rilisation_solaire_20240528_145128_-_Compress_e.jpg
Tubes de stérilisation solaire
Tube solaire dont l'usage a été détourné pour stériliser des bocaux
  • Très facile
  • 1 hour(s)
Lessive_en_poudre_bicarbonate-de-soude.jpg
Produit vaisselle
2 recettes rapides, économiques et écologiques de produit pour lave vaisselle naturel et laver la vaisselle à main
  • Très facile
  • 10 minute(s)
Boissons_fermentées_-_Sodas_maison_IMG_0370.JPG
Boissons fermentées - Sodas maison
Plusieurs recettes de boissons fermentées simples, saines et anti-gaspi à base de fruits et de fermentations spontanées (levures naturellement présentes).
  • Très facile
  • 5 minute(s)
Conserves_lactofermentées_6.jpg
Conserves lactofermentées
Conserver ses légumes crus durant des mois avec la technique de la lactofermentation.
  • Facile
  • 30 minute(s)
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Cuir de kombucha
Culture domestique de cuir de kombucha.
  • Moyen
  • 20 day(s)
Bio_Charbon_Sechage Charbon Vert (c) Pierre Alain (GOB).JPG
Bio Charbon
Fabriquer des briquettes de charbon à partir de déchets agricoles carbonisés.
  • Moyen
  • 4 day(s)
Déodorant_maison_d_odorant-fait-maison-vegan-naturel-1080x720.jpg
Déodorant maison
Recettes rapides, économiques et écologiques de déodorant maison.
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Bokashi_de_cuisine_pour_le_compostage_NIKON_-_2017.06.28_-10_logo_.jpg
Compost Bokashi de cuisine
Seau à bokashi de cuisine pour obtenir un engrais riche à partir des déchets organiques.
  • Facile
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Lessive_en_poudre_poudre_lave_vaisselle03.jpg
Lessive en poudre
Dans ce tuto on t'explique pourquoi et comment faire ta lessive zero-waste maison en poudre en 3 minutes ! Les proportions sont données pour réaliser environ 30 doses soit 30 lavages.
  • Très facile
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Objet_en_myc_lium_de_champignon_IMG_E8147.JPG
Objet en mycélium de champignon
Utiliser du mycélium de champignons comme matériau pour construire des objets.
  • Moyen
  • 2 month(s)
Conservation_des_champignons_b24e7a17-1c11-40a6-b3c9-d69de6478f67.jpeg
Conservation des champignons
L'objectif est de pouvoir conserver facilement sur le long terme des surplus de champignon issus de vos achats sur les marchés ou bien de vos cueillettes ou de vos cultures de pleurotes
  • Très facile
  • 30 minute(s)
Lombricomposteur_simple_assemblage_2.jpg
Lombricomposteur simple
Lombricompost simple réalisé dans seaux plastiques alimentaires.
  • Très facile
  • 20 minute(s)
Savon_à_base_de_glycérine_(sous-produit_du_biodiesel)_IMG_2775.JPG
Savon à base de glycérine (sous-produit du biodiesel)
Ce tutoriel a pour but de valoriser un des sous produits obtenu lors de la fabrication du biodiesel : le glycérol ou plus communément appelé glycérine. Grâce à une réaction simple, il est possible de le transformer en savon solide ou liquide !
  • Facile
  • 1 hour(s)
Les_Pleurotes_sur_caf__et_copeaux_de_bois_3b_culture_champignons.JPG
Les Pleurotes sur marc de café et copeaux de bois
Ce tutoriel présente la culture de Pleurotes sur un substrat composé de marc de café et de copeaux de bois. Il est réalisé en partenariat avec l'entreprise Biofiled (Pleurotes de Paris®).
  • Très difficile
  • 1 month(s)
P_dalier_multifonction_bois_Miniature_p_dalier_multifonction-2.png
Pédalier multifonction bois
Pédalier multifonction réalisé par Chemins De Faire lors de la Semaine des Alternatives Low-Tech. Ce modèle est un moteur à pédale raccordé à un batteur de cuisine.
  • Très difficile
  • 7 day(s)
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Françoise Fransoazo NOIREAU
Enseignante jeune retraitée - Utilise l'espéranto comme langue usuelle et en famille - Violoniste pour musiques trad/folk à danser et musiques du monde
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Fred
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Félix Bonnin
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Lucsko
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Emilie Dufau
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pierre ISAIJA
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Diane N
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Attouhami
Ingénieur en Industries Alimentaires et Biotechnologie, jeune Entrepreneur et Leader de la société civile, pro actif, dynamique, résilient, ouvert d'esprit, manager, créatif.
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Vincent Bouillet
Ingénieur, bricoleur, touche à tout, low tech enthousiaste
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Frotfrot05
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EKO! Low-tech & Réfugiés
Low-tech & Réfugiés améliore la résilience et l'autonomie des personnes éxilées tout en contribuant au développement durable du territoire, par la diffusion des savoir-faire et systèmes low-tech et par l'insertion socio-professionnelle via des métiers écologiques. Depuis 2018, Low-tech & Réfugiés a agit sur le terrain dans les camps de réfugiés de l'île grecque de Lesbos (Camp de Moria, KaraTepe, etc.), à Marseille (France) et au passage de la frontière franco-italienne par la montagne à Briançon (siège de l'association).
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